关于八沟羊汤有一个美丽的传说：有一次，康熙皇帝来到围场沟打猎，看见一只矫健的梅花鹿在林中穿行，便纵马紧紧追赶。这只梅花鹿好像故意逗引康熙帝，不论康熙怎样快马加鞭就是撵不上，眼见天色已晚，这只梅花鹿跑到八沟一处柳林便消失了。追赶了很长时间的康熙皇帝此时疲惫交加，正在这时，康熙皇帝发现林中不远处有酒幌子在风中摇动，便打马过去。原来是林中开设的一家小店，香味氤氲，随风飘过，康熙帝大为喜悦。他看见一位老者在小店埋头忙碌，也顾不上自己的皇帝身份，安坐桌前，大喊“上饭”，老者端上一碗汤食放置康熙面前，康熙看见油汪汪的汤内满是杂碎，一问才知是羊杂汤。一品感觉滋味绵长，非常过瘾，便不禁赋诗一首：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”自此八沟羊汤美名传。